Aufgabe des Gärtners ist die Pflege und der Anbau von Pflanzen, beispielsweise Bäume, Stauden, Obst, Gemüse. Darüber hinaus sind Gärtner im Verkauf und in der Kundenberatung tätig.

Beim Landschaftsbau befassen sich Gärtner unter anderem mit dem Anlegen von Parks, Gärten, Grünanlagen und Spielplätzen.

Aufgrund der großen Artenvielfalt bei Pflanzen werden Gärtner in sieben verschiedenen Fachrichtungen ausgebildet: Baumschule, Garten- und Landschaftsbau, Gemüsebau, Obstbau, Friedhofgärtnerei, Zierpflanzenbau und Staudengärtnerei. Die Ausbildung zum/zur Gärtner/Gärtnerin dauert 3 Jahre.