Bäcker produzieren Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Zwieback u.v.m.
Sie sind meist in kleinen Backereibetrieben beschäftigt, wo sie oft auch für den Verkauf und die Bedienung der Gäste zuständig sind.

Wer als Bäcker arbeiten will, muss körperlich belastbar sein und ungewöhnliche Arbeitszeiten in Kauf nehmen: Bereits um ein oder zwei Uhr nachts beginnt der Arbeitstag eines Bäckers.
Bäcker sind weiterhin wesentlicher Feinstaubbelastung ausgesetzt, was problematisch ist, wenn bereits chronische Beschwerden der Atemwege vorliegen.

Eine Ausbildung zum/zur Backer/Bäckerin dauert 3 Jahre und findet abwechselnd im Betrieb und in der Berufsschule statt.