Konditoren stellen verschiedenartige Feinbackwaren her, beispielsweise Torten, Kuchen, Pralinen und weitere Zuckererzeugnisse. Im Gegensatz zum Bäcker spezialisiert sich der Konditor vornehmlich auf süße Backwaren. Neben der Herstellung übernehmen Konditoren oft auch den Verkauf der Produkte und bedienen gegebenenfalls die Kunden.

Beschäftigt werden Konditoren in Konditoreien, Bäckereien, Cafes, Restaurants und Hotelbetrieben. Erforderlich für den Beruf sind handwerkliches Geschick, ein ausgeprägtes Geruchs- und Geschmacksempfinden und ein Sinn für Ästhetik. Oft werden die Backwaren für einen besonderen Anlass (z.B. Hochzeit) in aufwendiger Handarbeit gefertigt.

Konditor/Konditorin ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach der Handwerksordnung. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.